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苦細葉生菜

    生菜即葉用萵筍，因適宜生食而得名，質地脆嫩，口感鮮嫩清香。在肉食量明顯增加的現代人中，生菜給人帶來清爽利口的美好感受，頗受人們喜愛。


    生菜富含水分，每100克食用部分含水分高達94%一96%，故生食清脆爽口，特別鮮嫩。每100克食用部分還含蛋白質1—1.4克、碳水化合物1.8—3.2克、維生素C10—15毫克及一些礦物質。生菜還含有萵苣素，具清熱、消炎、催眠作用。生菜含熱量低，在崇尚形體苗條的當今世界，倍受人們喜愛


    1. 對乙烯極為敏感，儲藏時應遠離蘋果、梨和香蕉，以免誘發赤褐斑點； 2. 無論是炒還是煮生菜，時間都不要太長，這樣可以保持生菜脆嫩的口感； 3. 生菜用手撕成片，吃起來會比刀切的脆； 4. 山藥與甘遂不要一同食用。也不可與堿性藥物同服。 1. 對乙烯極為敏感，儲藏時應遠離蘋果、梨和香蕉，以免誘發赤褐斑點； 2. 無論是炒還是煮生菜，時間都不要太長，這樣可以保持生菜脆嫩的口感； 3. 生菜用手撕成片，吃起來會比刀切的脆； 4. 山藥與甘遂不要一同食用。也不可與堿性藥物同服。

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    仙龍豆   學 名 ：Psophocarpus tetragonolobus D.C、


    別 名 ：四棱豆、皇帝豆、熱帶大豆、龍豆等。


    原產熱帶，已有近四個世紀的栽培歷史，主要分布于東南亞及西非地區。我國種植仙龍豆已有100多年的歷史，主要產地在海南。


    它富含蛋白質、維生素、多種礦物質，營養成價值極高，被人們稱作是“綠色金子”。仙龍豆含多種氨基酸，且氨基酸組成合理，其中賴氨酸含量比大豆還高，并含有豐富的脂肪、膳食纖維。它所含維生素E、胡蘿卜素、鐵、鈣、鋅、磷、鉀等成分的含量尤為驚人，遠遠超過其他蔬菜，是補血、補鈣、補充營養的極好來源，常食能治多種疾病，屬保健型蔬菜。有人稱仙龍豆為“二十一世紀健康食品”、“奇跡植物。”