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櫻桃番茄

    櫻桃番茄也叫圣女果、葡萄番茄, 是野生番茄的近緣種,對各種病害的抗病性較強,農藥污染少,維生素和蛋白質含量是普通番茄的幾倍,營養價值更高。其以果型小巧、色澤鮮艷、口味鮮甜為特色。除含有番茄的所有營養成分外，其維生素含量是普通番茄的1．7倍。圣女果的營養價值，優于普通番茄的成分。圣女果中含有谷光甘汰和番茄紅素等特殊物質，這些物質可促進人體的生長發育，特別可促進小兒的生長發育，并且可增加人體抵抗力，延緩人的裒老。


    番茄維生素A的含量則是人體每日所需的1/3；此外還含有鉀、磷、鎂及鈣等微量元素。番茄有很高的藥用價值。它含有的維生素P，能促進血管的通透性，加上本身特有的利尿作用，故可治療高血壓；所含維生素A，可防治夜盲癥和干眼病，亦有增強皮膚彈性之功效；豐富的維生素C含量，可防治牙周病、牙齦出血及壞血病，并能助消化、通大便；它還含特有的番茄素，有抑制霉菌生長的作用，可治療由霉菌引起的口腔病。

紫甘藍

    別名紅甘藍、紫洋白菜、紫椰菜, 是結球甘藍中的一個類型。十字花科蕓薹屬，二年生植物.葉片紫紅，色澤艷麗，結球緊實，葉面有蠟粉。 紫甘藍含有較高水平的抗氧化的營養素、豐富的維生素C和葉酸，經常食用能提高人體免疫力；此外，紫甘藍含有的鉻對血糖、血脂有調節作用，是糖尿病和肥胖患者的理想食物


    糖醋紫甘藍: 用料: 鹽 一小勺糖 適量醋 一勺辣椒絲 少許


    做法: 紫甘藍洗凈，切成長條，加鹽拌勻，腌一段時間后，擠去水分，放在碗中。將鹽、糖、醋調成適合口味的汁，倒入放有紫甘藍的碗內。 鍋加油，燒熱，放辣椒絲爆出香味，撈出辣椒。 將油澆在甘藍上。


    小貼士: 炸辣椒油時，油不要太熱，8成就好